Launglata Recipe: बनारस की मशहूर लौंगलता घर पर बनाएं, आसान है इसकी रेसिपी

बाहरी परत के लिए,

• मैदा- 1 कप

• घी- 2 बड़े चम्मच

• पानी- जरूरत के अनुसार

• तेल- तलने के लिए

• लौंग- जरूरत के अनुसार

भरावन के लिए

• मावा/खोया- 1/2 कप

• बारीक कटे काजू-बादाम- 2 बड़े चम्मच

• इलायची पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच

• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच

चाशनी के लिए

• चीनी- 1 कप

• पानी- 1/2 कप

• इलायची - 2-3 दाने

• आटे की छोटी लोई लेकर पतली पूरी बेलें।
• बीच में तैयार भरावन रखें।
• चारों तरफ से किनारों को मोड़ते हुए इसे छोटी पोटली या लिफाफे का आकार दें।
• बीच में एक लौंग लगाकर किनारे को सुरक्षित कर दें।

स्टेप 4- सुनहरा होने तक तलें

• कड़ाही में तेल गर्म करें।
• लौंगलता को मध्यम से धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
• तेज आंच पर तलने से बाहर की परत जल्दी रंग पकड़ सकती है, जबकि अंदर का हिस्सा ठीक से नहीं पक पाएगा।

• एक पैन में चीनी और पानी डालकर चाशनी तैयार करें।
• हल्की चाशनी तैयार होने पर तली हुई लौंगलता को इसमें डालें।
• कुछ देर चाशनी में रहने दें ताकि मिठास अच्छी तरह अंदर तक पहुंचे।

अब आपकी स्वादिष्ट बनारसी लौंगलता तैयार है। इसे हल्का ठंडा करके सर्व करें।

बनारसी स्वाद के लिए खास टिप्स

लौंगलता का असली मजा उसकी कुरकुरी बाहरी परत, मीठी भरावन और लौंग की खुशबू के संतुलन में है। इसलिए भरावन बहुत ज्यादा न भरें और पोटली को अच्छी तरह बंद करें। तलते समय आंच मध्यम से धीमी रखें। चाशनी बहुत गाढ़ी होने के बजाय हल्की रखें, ताकि मिठाई पर अच्छी तरह कोट हो सके।